簡介
前一陣有幫友問我這酥的做法，一直沒時間上傳，昨天熬了豬油，今天趕快做酥，順便把食譜拍了上傳.這酥純屬自己瞎鼓搗的，就是玩樂一下.
原料
水油皮：, , 中粉 230克, 白砂糖 45克, 豬油 85克, 水 90克左右, 油酥皮： , 低粉 180克, 豬油 90克, 抹茶粉 5克, 蔓越莓粉 5克, 餡料 600克
步驟
1 水油皮材料混合充分揉至出手套膜，這樣的麵糰有很好的延展性，後期好操作
2 油酥混合成團，不油不裂不粘手既成
3油酥分成兩份，分別加入抹茶和蔓越莓粉，蔓越莓粉純屬增加風味，沒有可不加
4準備餡料
5水油皮分成24份，油酥各分12份，取一份油皮按扁包入油酥，揉圓
6 擀成橢圓
7一側捲起收口朝上放置15分鐘，蓋保鮮膜
8 取一份醒好的卷順長擀開，儘量擀長，不要破皮
9 一側捲起卷緊，收口朝下，蓋膜醒15分鐘
10醒好的卷再擀成長方形，兩邊向中間摺疊
11用鋒利的刀順長切成5份
12每一份都側面朝上擀成長條
13在從中間切開
14兩種不同顏色的卷為一組，都如上那樣切成條，編織在一起後，擀幾下使其結合緊密
15 包入餡料收口揉圓
16 繡球酥包好了
17 入預熱好的烤箱底層180度25分鐘左右即可
18 晚上拍的，顏色不是很正，不過我感覺也很漂亮啦，且我還是手持1/25秒拍攝嗒，清晰度還可以吧哈哈！希望你也喜歡哦！
