麵糰材料:, 高筋粉 250克, 酵母 3克, 糖 30克, 鹽 5克, 蛋液 20克, 牛奶 150克, 黃油 20克, 裝飾材料:, 蛋液 適量, 香蔥 少許, 芝士 適量
1 麵糰材料混合後用後油法揉至擴展,進行1次發酵;
2麵糰排氣分割成約80克一個的小麵糰,滾圓鬆弛10分鐘;
3麵糰擀開成橢圓形;
4翻面後捲起成橄欖形,收口捏緊;
5 麵糰放入紙膜中進行2次發酵;
6發酵好的麵糰刷蛋液,撒上蔥花,鋪一層芝士;
7將烤箱溫度設置為175°,時間設置為18分鐘,烤箱中下層,中間上色後蓋上錫紙接著烤。
8成品。