簡介

煮得一手好菜的肥媽(Maria Cordero)，自從2013年為無線主持飲食節目《搵食》後，便食住條水相繼主持《食平D》、《食平DD》以至最近的《暖DD●食平D》系列都大受歡迎！節目中雖然有位有等於冇慨助手陸浩明，但在廿分鐘內KO三兩個餸絕對難唔到肥媽，肥媽仲將睇落好難煮慨餸三兩下手勢就搞掂咗，小編跟足肥媽步驟都做到零失敗，今個新年系時候跟肥媽露兩手，孝敬阿爸阿媽！

原料

鮑魚6隻, , 香茅 30克, , 指天椒 5隻, , 檸檬葉 5片, , 南姜 30克, , 糟鹵 400克, , 雞湯 200克, , (香料類又可到超市買冬蔭功湯料代替)

步驟

1先將香茅、檸檬葉、指天椒、南薑等切碎，放入鑊中抄，加入糟滷和雞湯，煮約五分鐘至出味，隔走渣滓，放涼待用。

2將鮑魚灼熟，約六至八分鐘視乎大小，熟後去除內臟洗淨，在表面cut格仔紋，助吸收汁液，待鮑魚放涼，放汁內搞伴，再放雪櫃三小時或以上，食得！

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5來源：likesplit.org/2016/02/07/【肥媽賀年食譜大放送！】零失敗！跟肥媽學煮十/

小技巧

難度*(最難為五粒星)