簡介

韓國的炸雞店實有太多了，就好像便利店一樣總有間在附近，而炸雞款式亦不少，例如上一次整的甜辣炸雞（食譜重溫如下）、 蜜糖炸雞、醬油炸雞、芝士炸雞、燒烤味炸雞以及今次整的傳統蔥炸雞......閒時轉一下新菜式，絕對可以刺激你和你家人朋友的味蕾。

今次除了炸雞是主角外，蔥亦是另一位主角，我習慣試完又試，試過用普通蔥和大蔥做這個菜，我個人認為用大蔥會更香，雖然今次又買唔到，但有多個藉口下次再煮。

大蔥含維生素A、維C及鈣。能除腥等油膩菜肴中的異味，並有較強的殺菌，還有降血脂、血壓、血糖的作用。

原料

材料：, 雞翼------2磅, 炸粉------約200g, 幼辣粉---一湯匙, 鹽--------1茶匙, 蔥絲------隨意（韓國人亦會用大蔥）, , 腌雞材料：, 鹽--------2茶匙, 糖--------1茶匙, 胡椒粉---少許, 牛奶------250 ml, , 甜酸醬：, 蒜泥-----2茶匙, 醬油-----1湯匙, 味醂-----1湯匙, 糖漿----3湯匙, 芥辣----少許, 蘋果醋--1.5湯匙, 水--------少許

步驟

1 雞用醃雞材料醃二小時以上（加牛奶可以去除雪藏肉味及令雞肉更嫩。

2準備炸粉，加入少許幼辣椒粉再加少鹽拌勻。

3 雞放在炸粉上輕壓幾下再壓實。

4放入滾油中，待雞炸到定形才翻動。

5將所有甜酸醬材料放入鍋中煮滾，鋪上蔥絲在炸熟的雞上，再淋上甜酸醬，完成。

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小技巧

來源: http://goodwheat.blogspot.hk/2015/12/fried-chicken-green-onion.html

甜辣炸雞食譜：, http://goodwheat.blogspot.com/2015/11/fried-chicken-in-korea-style.html, ,