原料

用料：, , 低筋麵粉 120g、牛奶 100ml、蛋清 30g、泡打粉 4g、植物油 30ml、細砂糖 50g、干桂花 若干

步驟

做法：

1、將牛奶+雞蛋清+細砂糖，混合均勻，使糖融化；

2、低筋麵粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻；

3、倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油，就都可以；4、將麵糊靜置20分鐘，醒發一下；

5、20分鐘後，倒入干桂花，攪拌均勻；

6、倒入紙杯，或者模具中，7分滿。再醒發20分鐘；

7、蒸鍋內燒開水之後，放入模具。我用的是紙杯，需要放在小布丁模里再蒸，否則麵糊會流出來；

8、中火蒸12分鐘，關火再燜幾分鐘。