原料

材料：, 250克糯米飯（浸泡至少5個小時） ， 120毫升濃椰漿， 65毫升清水+12朵藍花（浸泡30分鐘）， 1/8 小匙鹽 , 椰絲材料：, 160克白椰絲， 90克椰糖， 40毫升清水， 4片香蘭葉 （打結） , 香蕉葉 （ 剪成14x 12公分） 8片 （用熱水稍微燙過）

步驟

1) 將所有椰絲材料放入鍋中煮至沸滾（椰絲除外）， 至椰糖溶化。 取出班蘭葉， 再把白椰絲加入翻炒均勻至濃縮收干。 待涼。

2) 將浸泡水中的糯米瀝干後， 加入 椰漿，藍花水和鹽混合均勻。

3) 將做法（2）以大火蒸20分鐘後， 開蓋稍微攪拌， 再繼續蒸20分鐘或至熟。 待涼。

4) 取大約60克的糯米飯舀在香蘭葉上， 再舀大約20克的炒香椰絲放在糯米飯上， 然後裹好即可。