簡介

光是說到麻辣這個詞 舌頭就會不自覺舔嘴唇吧 知道你們一定又饞了 來來來，看這裡~

原料

主料：香菇8瓣；豆腐200克；花鰱魚700克, 輔料：芥花油2大勺；蔥姜15克；蒜瓣4瓣；花椒30粒；杭椒20克；溫水適量；味精少許；郫縣豆瓣醬2勺

步驟

1)花鰱魚尾洗凈，切段後瀝干

2)撒入3小勺食鹽，搓勻腌制2個小時

3)蔥姜、蒜拌、杭椒等切沫備用

4)熱鍋涼油，依次爆香蔥姜、蒜沫、杭椒和花椒

5)加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油

6)加入適量溫水，加蓋大火

7)煮開後，丟入魚塊，加蓋大火

8)滾開後，放入香菇片，煮開後，轉小火

9)燉至5、6分鐘，切入豆腐塊，加蓋大火繼續

10)滾開轉小火，再燉至豆腐全部浮起，看到豆腐塊出現小孔時，加少許哧精關火

11)撒上蔥花杭椒等等，再淋上熱油即可