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簡介
吃膩了排骨湯,糖醋排骨,高升排骨,這次來個更解饞的吃法--干鍋排骨,香辣爽口!
原料
主料, 排骨一斤 青椒兩個, 洋蔥半個 , 輔料, , 生薑適量 蒜三顆, 干辣椒三顆 蔥適量, 料酒兩勺 鹽兩勺, 澱粉兩勺 生抽適量, 雞精一勺 糖一勺, 花椒10粒 郫縣豆瓣醬一大勺
步驟
1排骨事先用水泡個10分鐘,去血水。然後洗凈後,放到容器中加一茶勺鹽
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2加兩大勺料酒,蔥花和薑片,腌制10分鐘後,加入一大勺澱粉,拌勻
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3鍋內熱油,油稍多一些,放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次,這樣排骨會更酥
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4鍋內加少許油,加入姜蒜,干辣椒,花椒,炸香
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5加入大勺豆瓣醬,炒出香味,加入排骨,進行翻炒
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6加入洋蔥和青椒,翻炒
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7加入料酒,生抽,一勺鹽,半勺糖,炒至青椒斷生後,加入雞精,就可以出鍋啦,最後可以撒上芝麻點綴一下,味道更香
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