土雞塊 600公克 （也可只選腿肉。）, , 黑麻油 100c.c., , 薑片 約10片（可連皮，切厚一點或切塊拍打都可。）, , 米酒 200c.c., , 水 400c.c., , 鹽 少許
1。在鍋中加入麻油中火加熱，加入雞塊炒拌約5分鐘撈起備用。
2)加入薑片拌炒，別太大火，約3分鐘，然後倒回雞塊拌炒5分鐘，加入米酒與水，煮沸後轉中小火煮約15分鐘，最後用鹽調味。