簡介

鮮美多汁的新鮮海鱒魚肉，放在稍加煸炒的韭蔥上用文火煎煮；搭配含有淡淡細香蔥味的白葡萄酒奶油醬汁，十分可口，並富含維生素B族、C、D，以及鉀、鐵、硒、碘。

原料

韭蔥蔥白4根，細香蔥1束，無鹽黃油2湯匙，海鱒魚肉4塊，每塊150克左右，白葡萄酒120毫升，稠奶油120毫升，黑胡椒適量，配菜：，蒸菠菜少許

步驟

1.韭蔥洗凈，切碎。細香蔥切碎。 2.在大號厚底煎鍋里放入黃油，用小火加熱。放入韭蔥，煸炒4—5分鐘，至略軟。 3.鱒魚加入鍋中，兩面各煎2—3分鐘至熟，取出保溫。 4.把酒、奶油和大部分細香蔥碎加入鍋中。加入胡椒，調高火力，拌炒3—4分鐘，至醬汁減少、變稠。 5.蒸熟的菠菜放在餐盤裡，倒入一些醬汁，放上一塊鱒魚。再澆上醬汁，然後把剩下的細香蔥撒在鱒魚上面。