原料

蛤蜊3斤，干白葡萄酒1杯，洋蔥1個（切碎），蒜2瓣（剁成蒜泥），法國香菜少許（剁碎），黃油1勺，胡椒粉少許，奶油1/4杯

步驟

1.蛤蜊放鹽水中吐沙凈身後，把蛤蜊洗乾淨 2.鍋做熱，把蛤蜊，洋蔥，蒜，法國香菜，白葡萄酒，黃油，胡椒粉都放入鍋中，蓋緊鍋蓋直至蛤蜊全都開口。開口就要全撈出來，否則就煮老了 3.把蛤蜊都撈出來放在盤中。鍋中剩餘的湯汁過濾（可以只用上面的湯汁，下面的有沙子沉澱），把湯汁重新放入鍋中，倒入奶油，加熱但不要給煮沸。當湯汁粘稠了就可以盛出來。倒在蛤蜊身上直接食用（可作為前餐）。或者配煮好的義大利麵條或者米飯一起食用（作為主餐）。（因為蛤蜊本身有鹹味，所以不用再加鹽了。）