原料

雞翅10個，冰糖5克，蔥3個，姜3個，紅葡萄酒50ml，料酒1湯匙，花椒15粒，清水300ml，鹽1茶匙，白鬍椒粉少許

步驟

1.雞翅化冰清洗乾淨備用 2.鍋中放入清水，蔥段和薑片，加入料酒。放入雞翅焯水 3.焯過水的雞翅撒上少許白鬍椒粉和鹽，淋上紅酒碼味 4.熱鍋涼油，倒入適量的炒菜油，放入蔥薑片，花椒和冰糖，熬製冰糖溶化 5.放入雞翅翻炒上色 6.加入紅葡萄酒翻炒數下後，加入清水，大火燒開後轉小火，用鹽調味，慢煨20-30分鐘左右即可