原料
餡料：, 800克瘦肉, , 10朵香菇 (浸軟, 切粒) , , 150克 冬瓜糖 (切粒) , , 150克栗子（浸泡熱水半小時，去掉紅皮，切粒）, 8粒 小蔥頭，4瓣蒜頭（攪爛）, , 調味料：, 4大匙芫茜粉, 3大匙大茴香粉, 1茶匙胡椒粉, 2茶匙鹽, 2大匙糖, 1大匙黑醬油, 3大匙醬清, 1大匙豆瓣醬
步驟
11. 豬肉洗凈，用熱水燙肉去除血水。 2. 把400克水燒開，放入肉，煮20分鐘。（湯水大約剩1杯）取出豬肉，擱涼，將豬肉切丁。 3. 燒熱2湯匙油放入攪爛的蔥頭，蒜頭，炒香。 4. 加入切丁的豬肉，冬瓜糖，香菇，栗子及其他調味料，除了芫茜粉和大茴香粉。 5.將芫茜粉和大茴香粉加些水調成糊，倒入鍋內，加入豬肉的湯汁，以中火煮30分鐘至收干，冷卻待用。
2包裹： 1. 取2片粽葉折成斗形,放入1湯匙藍色糯米, 中間加入餡料, 蓋上白色糯米，放入一小片 香蘭葉,包好, 用草繩綁緊。 2.煮開一鍋水加入一湯匙鹽, 放入已綁好的粽子, 蓋上鍋蓋, 以小火煮約1.5小時至熟透, 即可撈起。（用氣壓鍋只需30分鐘即可）。 3. 把粽子吊高，將水分瀝干。
3處理粽葉： 1.將粽葉置入一鍋清水，加一小勺鹽，煮滾後熄火。讓粽葉浸在熱水裡大約15分鐘。 2.然後看著水龍頭用濕布抹，前後都要清洗。 3.把葉子的頂端剪平。 草繩：清洗乾淨 香蘭葉：清洗乾淨，剪成4cm小片
4處理糯米：（1kg 糯米） 1. 糯米篩洗乾淨，加少許鹽浸泡隔夜。 2. 取出一部分的糯米，加入藍花汁。 3. 取少許粟米油，爆香小蔥頭和蒜米，放入糯米翻炒，加入2小湯匙鹽，些許胡椒粉和糖。
