原料

排骨，蒜薹，紅葡萄酒，黑胡椒碎，澱粉，鹽，糖，水，薑片，紅辣椒

步驟

1、排骨先用蚝油、紅葡萄酒、黑胡椒碎、澱粉腌制數小時。 2、蒜薹處理乾淨並切段。 3、鍋里熱油煸炒薑片出香味，倒入排骨煸炒至變色。 4、然後再把蒜薹和紅辣椒倒入一起翻炒均勻。 5、放少許鹽、糖、水，小火併蓋上蓋子燜一下，開鍋再翻炒一下即可出鍋裝盤！

小技巧

排骨用澱粉腌制過，很嫩，也很入味，所以不用煮太久。