簡介

小白菜是一種原產東亞的蔬菜，俗稱青菜，與大白菜是近親。小白菜富含膳食纖維、維生素和鈣、磷等礦物質元素，有解熱除煩，通利腸胃的食效。

原料

【材　 料】:小白菜 300公克，素肉燥 200公克，干香菇 120公克，沙拉油 4大匙., 【調 味 料】:素蚝油 3.5大匙，五香粉 1/2茶匙，水 1300cc，醬油.

步驟

11.將小白菜去根，洗凈並切成小段，放入滾水中氽燙至熟後撈起裝盤備用。

22.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠干水分；泡發的香菇切丁備用。

33.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。

44.於作法3的鍋中先加素蚝油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

55.將作法4的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。