簡介

中式肉丸子，我們有紅燒獅子頭等各類的炸丸子，在芬蘭，大概就是著名的瑞典肉丸，也就是我們去IKEA吃到的IKEA肉丸。我用這裡超市可以買得到的豆腐製作，也一樣好吃。您也可以試試! 影音作法請看以下連結。謝謝您! https://www.youtube.com/watch?v=dHkxP4JLjWg&t=39s

原料

絞肉 350克，胡蘿蔔 400克，豆腐100克，蛋3顆，鹽，五香粉及味精各1/2茶匙，醬油1大匙，水1大匙，中筋麵粉8大匙

步驟

1豬肉我是用手切的，超市買到的絞肉的肉質我不是很喜歡。 豬肉塊先冷凍約 30-40分鐘，再切，就很容易切成細塊。

2紅蘿蔔刨成細絲

3豆腐可以壓成細碎，這裡的豆腐是硬的，所以我切成細塊。

4豬絞肉先打水。加入鹽，五香粉，味精，先攪拌均勻，再加入醬油攪拌均勻，再加水，及二顆雞蛋，逐次加，都需攪拌均勻。即完成肉餡。

5肉餡再逐次加入豆腐丁、胡蘿蔔絲、1顆蛋及麵粉，每次都需攪拌均勻。

6即完成餡料。

7鍋內倒入適量的油。

8用二隻湯匙塑型。

9入鍋內油炸。只需炸一次即可。

10需時常翻轉肉丸

11此份量約可做40個左右肉丸

12外酥裡嫩，不沾醬也好吃!

13外酥裡嫩，不沾醬也好吃! 歡迎您也試試!

小技巧

1. 若食材很容易買到，可以用板豆腐做。
2. 豬絞肉可以買好肉塊後，請肉攤幫忙絞勻，超市的豬絞肉我比較少使用。 若需用到超市豬絞肉，一般我也會以 7(超市絞肉):3(手切絞肉)去做，以增加口感。 歡迎您也試試! 影音作法請看以下連結。謝謝您! https://www.youtube.com/watch?v=dHkxP4JLjWg&t=39s