南瓜花亦蔬亦藥。它能清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌，且常作強身保健食品。它的花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力，使兒童增智，使病弱者早日康復；對高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。
南瓜花10朵, 雞蛋1個, 油適量, 鹽適量, 麵粉適量, 澱粉適量
1 準備食材。
2 南瓜花洗凈瀝凈水份。
3 將南瓜花的花蕊摘掉。
4 再去掉花梗備用。
5 將雞蛋的蛋清和蛋黃分開，我們只用蛋清（用蛋清調出的糊炸出後是脆的，用蛋黃調出的糊炸出來是酥的）。
6 用蛋清加一點點鹽，兩大勺澱粉和麵粉調糊，麵粉和澱粉的比例是1：1，調成如老酸奶的稠度，順一個方向拌勻後繼續攪一會，使麵糊挑起後能成不間斷的線狀。
7 將南瓜花沾滿麵糊。
8 油鍋燒至八成熱，入南瓜花炸制。
9 炸至南瓜花表層酥脆即可撈出瀝油。
1要想酥脆，麵糊很重要，一定要充分順一個方向拌勻上勁，麵糊才能保持長久不皮。 2油溫一直保持大火即可，這樣炸出的南瓜花脆且少吸油。