鮮嫩的蘿蔔苗，在北方可是大受歡迎的，一般餐館會將它洗凈，配上甜醬，做為醮醬菜，但這東西很少，菜農很少將它拿出來賣，一來它不值錢，二來根本沒時間去賣。 說說蘿蔔葉的功效，《滇南本草》認為它能「治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨脹，噎呃」。《木草再新》記載它能「化氮止咳，消食理氣」，才生長的蘿蔔苗，根部一定不要丟棄哦，一點辛辣感都沒有，療效加倍哦！
蘿蔔苗80g, 油適量, 鹽適量, 蒜6瓣, 熟芝麻1大勺, 小米辣適量, 芝麻油適量, 米醋適量
1 準備蘿蔔苗
2 去掉上面的小葉片
3 蘿蔔的根部去掉最尖的部分即可。
4 蘿蔔的根部去掉最尖的部分即可。
5 將蘿蔔苗放在水中仔細清洗泥土。洗凈後瀝水備用。
6 將蘿蔔苗用沸水焯燙片刻。
7 變軟後撈出過涼水。
8 準備蒜，小米辣、熟芝麻。（小米辣我主要是為了配色，不放也可）
9 將小米辣切段，蒜拍碎切末。
10 將所用食材放在一起。
11 只放一點鹽，少許芝麻油，一點米醋拌勻即可。（喜歡的話，還可以放一點辣椒油調味）
蘿蔔苗略焯即可，不必過於熟爛