鮮貝木樨湯麵的做法

簡介

麵條做好了,我們需要給它配一個味道鮮美的配菜。這個配菜,是我們沿海小城人家經常做的鮮貝木樨湯。 撈出麵條,放上鮮貝湯,粉嫩的滑爽面,金色的雞蛋,白色的貝丁,還有星星點點的韭菜末,那味道美極了,一大碗麵條絕對不夠吃啊!

原料

火龍果面200g, 鮮貝丁100g, 雞蛋4個, 油適量, 鹽適量, 韭菜適量, 胡椒粉適量, 芝麻油適量

步驟

1 準備火龍果手擀麵。

2 準備雞蛋,鮮貝,韭菜等食材。

3 鮮貝丁用水清洗後加入雞蛋。水不要丟掉,略沉澱。

4 再加入適量鹽充分打散。

5 鍋燒熱放入油,倒入雞蛋貝丁。

6 煎至貝丁雞蛋成團,沒有濕的蛋液

7 加入適量的水(洗貝丁的水沉澱一下即可用,特鮮)

8 大火煮開再略煮一分鐘,加入韭菜後關火。加幾滴芝麻油,適量胡椒粉調勻。

9 做鮮貝湯的同時,另一鍋煮麵條,湯好了,麵條也好了。

10 將麵條撈出,把木樨鮮貝湯澆上即可食用。

小技巧

鮮貝是扇貝的貝丁,直接從貝殼中開出,所以很少有雜質,清洗後的湯汁千萬不要丟掉,加入湯中特鮮。


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