花生蛋白素肉是一種營養價值極高的植物蛋白產品。它所含蛋白比魚和蛋的都要高，富含膳食纖維，零膽固醇，口感強韌順滑，是素食者補充蛋白的極佳食品。 這次我將素肉蛋白順纖維撕成細絲，用干煸的方法，使素肉入口軟中帶韌，麻辣鮮香。
花生蛋白素肉50g, 油適量, 干紅辣椒10個, 花椒1大勺, 香菇素蚝油1大勺, 香菜適量
1 準備食材。
2 花生蛋白素肉泡發後用手豎條撕成細絲。
3 將花生蛋白素肉絲用力擠凈水份。
4 紅椒和花椒在鍋中小火慢慢煸出香味。
5 出香味後再加入適量油燒熱。
6 加入素肉絲大火快速煸炒。
7 等素肉絲外表變得略有焦焦的黃時，加入香菇素蚝油。
8 再略煸一會，加入香菜關火即可。
9 美美的享用吧！
1素肉撕成絲之前，先擠水分，撕好後，還需再次擠出水分。 2辣椒和花椒先是在沒有油的鍋中煸香，然後再加油。