原料

主料：帶皮五花肉（必須帶皮的），土豆或芋頭，鵪鶉蛋， 調料：蔥姜蒜少許，大料，糖，醋

步驟

1.把油燒熱，放兩勺白糖和二兩鮮姜（一大塊）切成的薑片進去翻炒片刻。 2.放入蔥、蒜和五花肉切成的塊一道翻炒，直至顏色變黃，油也煸出不少。 3.加水將將漫過肉塊，加醬油少許、鹽、二湯匙陳醋（放醋之後肉不膩，而且酥軟），大料四、五枚。 4.燒開後小火燜大約50分鐘吧。 5.起鍋前十來分鐘可加胡蘿蔔塊，土豆，芋頭，鵪鶉蛋。 6.水收干後起鍋。做成後姜，胡蘿蔔，土豆等原料比肉還好吃