冬天吃水果感覺比較涼，胃不好的，吃水果會感覺不舒服，如果做成水果羹，吃起來會比較暖和、舒服，又能補充維生素，又能滋潤皮膚。 水果羹應該是上海人一道居家的甜品，在節日的餐後或是休閒的時候，上海人都喜歡來上一小碗。春節的晚宴上，小囡奶奶一定會為家人做上一碗。 甜而不膩，水果依然保持著脆的口感，其間夾雜著糯糯的小圓子，軟脆剛好。熱氣騰騰的一碗水果羹，在冬日的夜晚，會讓你的胃感到暖暖的，一種家的味道。
材料可以根據個人的口味，當時的條件來選擇。 糯米小圓子或者大西米、小西米；水果憑個人口味，我感覺水果不宜放過多，那樣太雜亂；最好放一些桂圓乾或者蜜蜜豆（任選一樣）；桂圓乾和蜜蜜豆都有自然甜味，這樣在做水果羹的時候，我們可以不放糖，這樣也有益於健康。
1、先把水果洗乾淨，去皮，起核，切成小方丁裝盤待用。 2、把水少開，放入糯米小圓子。 3、待小圓子基本浮上水面，就將切好的水果倒入水裡，燒開即可。 4、如果是放桂圓乾，那桂圓乾可以直接放冷水裡煮開，再下糯米小圓子。 5、如果是放蜜蜜豆，那就可以待水果下去，水開後，再放蜜蜜豆，混合下。 6、最後一個步驟就是給水果羹嵌上一層薄薄的漿，就可以盛出鍋。