酸豆角扒鴨的做法

簡介

鴨子營養豐富,味道鮮美,適宜多種烹制方法製作,全國各地用鴨子製作的佳肴名饌也很多。鴨肉性涼,尤宜夏季食用,今天和朋友們分享一道家常美味酸豆角扒鴨。

原料

鴨子600g, 油適量, 鹽適量, 酸豆角適量, 蔥適量, 姜適量, 八角適量, 桂皮適量, 料酒適量, 雞精適量, 胡椒粉適量, 澱粉適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 鴨子洗凈,放清水中煮斷生

3 酸豆角切段;蔥、姜切片

4 鴨子去骨切成條,皮朝下擺入碗中,放上蔥、姜、八角及調料,再放上酸豆角

5 上籠大火蒸一個小時

6 取出倒出湯汁,扣入盤中

7 湯汁用水澱粉勾芡

8 澆在鴨子上即可

小技巧

也可以加醬油製成醬紅色


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