絲瓜尖就是絲瓜藤的嫩尖，口感脆嫩、鮮美，營養及藥用價值都很高。適宜涼拌、熱炒、做湯，今天和朋友們分享一道香辣絲瓜尖。
絲瓜尖300g, 香油適量, 鹽適量, 辣椒適量, 鹽酥花生米適量, 大蒜適量, 香醋適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 鹽酥花生米去皮搗碎；大蒜切蒜茸；辣椒切段
3 絲瓜尖選頂端嬌嫩部分，洗凈，放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼
4 加蒜茸、鹽、香醋、香油拌勻裝盤
5 辣椒段用溫油炸香，澆在絲瓜尖上
6 撒上花生碎即可。
不喜歡吃辣椒的也可以不加辣椒