牛蛙, 紅椒, 青椒, 醬油, 蛋清, 料酒, 胡椒粉, 花椒, 生粉, 香油, 鹽, 雞精, 燒烤醬, 辣椒醬
1 菜場裡會幫你把牛蛙宰殺好。回家清洗乾淨。牛蛙的皮很有營養，如果你看到皮不發怵，還是吃為好。
2 加入切碎的姜和蒜。加鹽。加雞精。加料酒，我加的是自己釀的葡萄酒。加老抽。加蛋清。加入生粉。.加入胡椒粉。加入花椒用手攪拌均勻，腌制20分鐘。
3 紅椒，青椒沖洗乾淨。切成圓圈或者小丁都可以。
4 熱鍋後放油，加入生薑。
5 放入牛蛙煸炒到水分沒有。
6 加入一勺老抽。放一勺燒烤醬。一勺辣椒醬。放入切好的紅椒和青椒。
7 用生粉勾薄欠。淋上香油可以出鍋了。