原料

蓮藕　, 豬肉, 料酒, 鹽, 雞精, 蔥

步驟

1 準備好一根蓮藕；削去皮；切成半厘米左右的薄片；浸泡在水裡防止其發黑；

2 把瘦肉（稍微帶點肥肉）剁成肉糜；加入鹽和雞精；加入少量的料酒；加入蔥；繼續剁均勻；

3 先用肉糜塞滿蓮藕的小洞；

4 再在蓮藕表面放一層肉糜；把另一塊蓮藕片蓋在上面，輕輕壓一下就可以了；

5 相同方法處理完所有的藕片後在鍋里（不要用鐵鍋，這樣藕也會發黑）加一點油，小火加蓋煎到裡面的肉熟了為止，中途要翻面；

6 吃的時候可以撒上點蔥花，給小孩吃可以淋上一點蜂蜜，不喜歡甜的可以用蚝油加濕澱粉勾芡後澆在上面。