口蘑，我家一般會在放了一點油的平底鍋中，去蒂後煎制悶一下，等口蘑本身的湯汁滲出，再灑點海鹽和黑胡椒出鍋就行，但熊孩子說，老吃，煩了。 那就換個做法，不煎了，咱們蒸。同樣還是走低脂少油的路線，儘可能的保持口蘑的新鮮本味，做個口蘑釀肉。只用一點資本油，一點肉，用醬油的醬香，與肉香，蘑菇香相結合。讓醬油的鮮味，進一步提升口蘑的鮮，讓二者完美結合相溶合。 口蘑10個 古龍天成醬油2勺 豬肉100克 蔥姜適量 澱粉適量 蛋清少許
口蘑10個, 豬肉100克, 醬油2勺, 蔥適量, 姜適量, 澱粉適量, 蛋清適量
1 準備食材。
2 將豬肉切成小段，蔥姜也切成細段。
3 將肉與蔥姜在一起剁成肉餡。
4 在肉餡中加入一勺醬油
5 再加入少許蛋清充分攪拌均勻。
6 將口蘑去蒂清洗乾淨。
7 將肉餡填入口蘑中，儘量填得實一些。要高於口蘑。
8 鍋中加入燒至上氣，將口蘑放入。
9 大火蒸製約十分鐘，肉餡變色，口蘑有湯汁滲出熟透即可取出。
10 將盤中的湯汁倒入鍋中，再加入一勺醬油，如果湯汁少，就再加一點點水。
11 在鍋中燒開，再加一點水澱粉使湯汁變濃稠
12 再放少許香菜和胡蘿蔔末關火。
13 將湯汁澆在蘑菇肉上即可。
大火上氣後，再將盤子放入鍋中蒸製，約十分鐘左右即可。