炒一盤醬汁濃郁的菜直接連湯帶菜倒在生菜上，生菜既爽脆，還有味道，而且清淡的口味與濃郁的炒菜取長補短，真是完美。
1.蝦去頭、去皮、背部劃開，挑出蝦線，用少許酒和白鬍椒粉腌約20分鐘 2.姜切絲，生菜切絲，備用 3.將生菜墊在盤底備用 4.一勺蒜蓉辣醬、一勺番茄沙司、一勺生抽醬油、一勺白糖、一勺料酒，總之按自己的喜歡調好味道吧。蒜蓉辣醬也可以用裨縣豆瓣醬或者其他辣椒醬來代替，味道也都不錯。高興的話，還可以把醬油換成蚝油。其實調料全在自己的把握，訣竅就是事先調好，嘗嘗味道。 5.蝦腌好後，滾薄薄一些澱粉 6.鍋中倒入一點點油，潤一下鍋即可，倒入核桃，以微火慢慢翻炒核桃出香味後盛出備用 7.鍋中倒適量油，油溫後，放入薑絲炒香 8.將蝦倒入鍋劃炒 9.倒入步驟4中調好的調味汁翻炒，讓蝦均勻地裹上調味汁 10.倒入芝麻。放芝麻、核桃，是因為時常想不起吃這有營養的東西，所以偶爾入菜，豐富味道，增加營養，挺好 11.最後把核桃倒入 12.將炒好的蝦連著湯汁一起倒在事先鋪好的生菜上，稍微拌拌再吃，即算米飯炒菜類，也可以是時尚的熱沙拉，呵呵，總之很不錯