原料

主料：白菜300克，紅辣椒3個。 調料：蒜末、料酒、韓式辣椒醬、鹽、白砂糖、味精各適量。

步驟

1、白菜洗凈，切大片；紅辣椒洗凈，去蒂及子，切塊。 2、盆中放入白菜片和鹽，腌10分鐘後，用涼開水沖洗，瀝干。 3、缸中放入白菜片、紅辣椒塊、蒜末、料酒、韓式辣椒醬、白砂糖、味精，拌勻，加蓋密封3天即可。

小技巧

白菜和辣椒洗凈後，一定要先瀝干水分再放入壇中，否則容易使泡菜水變質，失去香味。