做素菜用葷油是以前家庭和飯店常用的、傳統的方法，近幾年隨著養生理念的提升，葷油已經漸漸遠離我們的餐桌了，其實個人認為，適當的吃一點葷油也不錯，一是有助於營養平衡，二是葷油做菜真的很香啊。 今天這道干煸豆角就用葷油來製作了。
芸豆角300g, 肥膘適量, 鹽適量, 花椒適量, 蔥適量, 姜適量, 泡椒適量
1 原料圖片
2 芸豆角摘去筋膜，掰成段
3 肥膘切片；泡椒切段，蔥姜切碎
4 肥膘用小火熬出油
5 放入芸豆角，小火將豆角煸炒熟
6 放入蔥、姜、泡椒、花椒、鹽，翻炒均勻
7 裝盤
煸炒豆角時要用小火