這道菜源於河南傳統菜熏雞絲燴腐皮，因為沒有熏雞，就把熏雞絲換成了肉絲，加了口蘑，調成了酸辣味兒，味道很不錯。
豆腐皮200g, 油適量, 鹽適量, 瘦肉適量, 黑木耳適量, 口蘑適量, 蛋清適量, 澱粉適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 香醋適量, 香油適量
1 原料圖片
2 豆腐皮切條洗凈，瘦肉切肉絲，用鹽、澱粉上漿
3 木耳洗凈切絲，口蘑洗凈切片
4 鍋內添高湯（或開水），放入木耳、口蘑、腐皮，加鹽、料酒、胡椒粉燒沸
5 將肉絲散開滑入，加香醋，用水澱粉勾芡
6 裝碗，撒上香菜、淋香油
醋要最後放