原料

韓國泡菜， 米飯， 西葫蘆半支，洋蔥1/4個雞蛋2個，蔥少許， 廚房調料。

步驟

1、米飯最好是隔夜飯，提前準備，西葫蘆洗凈切好待用，雞蛋打勻待用，韓國泡菜擠出湯汁後切碎待用同時湯汁也待用，蔥和洋蔥切碎待用。 2、炒鍋倒入麻油少許，放入洋蔥炒香後下西葫蘆翻炒。炒軟即可。 3、倒入米飯用鍋鏟炒至米粒散開，切記鍋鏟不要下壓，輕炒即可，保持中火。 4、倒入事先擠出的泡菜湯汁，根據個人比例倒入，個人比例：5碗米飯，1/4碗泡菜湯。翻炒至湯汁收入米飯中。 5、倒入切碎的韓國泡菜，轉小火翻炒，此時可做調味。 6、倒入打好的雞蛋液後，關火翻炒，半分鐘後。琳上麻油，撒上蔥花出鍋。

小技巧

1、由於韓國泡菜口味濃重，個人不建議下太多調味料，只需下小點醬油即可。最終還需個人口味判斷。 2、蔬菜可以選擇其他蔬菜，但是不建議使用綠葉菜。 3、麻油搭配韓國泡菜非常合，但是麻油不合適長時間大火燒，所以，如果要使用麻油炒，建議小火烹飪或者快炒。