原料
牛肉, 米飯, 玉米, 青豆, 泡菜, 生粉, 香油, 鹽, 料酒, 食用油, 蛋清
步驟
1 牛肉沖洗乾淨；把牛肉切成1cm*1cm左右的顆粒；
2 放入雞蛋清和生粉，攪拌均勻後再加入料酒，再攪拌均勻，放置30分鐘；
3 鍋里放油，只要把油燒到5成熱左右，下牛肉里，在溫熱的油里泡一下牛肉粒，等其顏色慢慢變白就拿出；
4 把泡菜里的水擠壓掉後切碎，青豆和玉米事先蒸熟；
5 鍋里放少許油，加入青豆和玉米炒掉其水分；
6 泡菜，炒掉其水分；下米飯，用鏟子不斷劃開翻炒；
7 米飯完全散開的時候，加入牛肉粒再翻炒；如果覺得味道不夠，可以加點鹽，淋上一點香油就大功告成了。
