原料

全麥麵粉300克, 豆渣若干, 胡蘿蔔渣若干, 白糖30克, 酵母粉3克

步驟

1 在做豆漿剩餘的豆渣里放入胡蘿蔔渣，攪拌均勻；

2 加入酵母粉，白糖；

3 加入全麥麵粉到能揉成柔軟又光滑的麵糰；

4 放在溫暖的地方，讓麵糰發到兩倍大；

5 再次揉面到麵糰光滑為止；

6 麵糰搓長後切成大小均等的小塊；

7 把小塊麵糰搓圓後放入蒸鍋，再次發酵到兩倍大；

8 大火，煮開後轉中火20分鐘，再燜3分鐘即可開蓋。

小技巧

1.全麥粉的量要根據豆渣的量來定，做饅頭的用水量不用像做西點那麼精確，只要能把面揉成柔軟光滑的麵糰即可； 2.饅頭要做的好吃，一定要記得兩次發酵，那麼饅頭才膨鬆好吃。 3.蒸鍋的底部要記得塗油防止粘連或者鋪蒸布也可以。