原料

杭椒, 豬肉, 冬筍, 豆腐乾, 料酒, 生粉, 食用油, 豆豉醬, 香油, 鹽

步驟

1 豬肉切成絲後加入料酒和生粉，腌制15分鐘；

2 冬筍切片，

3 豆腐乾切成細條；

4 熱鍋冷油，加入一大勺豆豉醬炒出香味；

5 先加入冬筍片翻炒一會後再加入杭椒和豆腐乾；

6 加入肉絲翻炒到肉變色，加一點鹽調味；

7 最後勾薄芡，淋上香油即可出鍋了。

小技巧

1.冬筍最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻煩，就放在開水裡浸泡幾分鐘即可，豆腐乾也記得稍微浸泡一下口感會更加潤澤； 2.勾薄芡，菜色不僅更好，味道更上一層樓。