原料

黃豆, 五花肉, 老抽, 料酒, 雞精

步驟

1 把五花肉洗乾淨，切塊。在鍋中把水煮開後放入切好的肉焯一下，去除血水和雜質。然後拿出備用。

2 把洗乾淨了黃豆和肉放入高壓鍋。由於是用高壓鍋燒的，黃豆就不用提前浸泡了,先放料酒。接著放入老抽。攪拌一下。

3 放水，要沒過肉。蓋緊高壓鍋蓋。等到鍋冒出白氣並發出「嗤、嗤、嗤」的聲音，讓它「嗤」上十分鐘。然後改中火煮上30分鐘就關火。等到能打開蓋子的時候，放點白糖，再煮三、四分鐘放雞精就好了啊！如果黃豆事先浸泡過，那麼中火時間可以縮短到20分鐘。