原料

螺螄, 蔥, 雞精, 鹽, 老抽, 料酒, 生薑

步驟

1 買來的螺螄放在一個盆里，滴上幾滴菜油，再靜養半天到一天，會將體內的髒東西還有 小螺螄之類的東西吐出來的。然後用剪刀剪去螺尾。這是細緻活，要有耐心啊哈哈！

2 把蔥和生薑切成好備用。

3 先熱油鍋。加入橄欖油。放入生薑煸炒出香味。

4 放入螺螄爆炒。

5 加入老抽和料酒。加水沒過螺絲，大火燒8分鐘左右，水收的差不多放入雞精和蔥花就可以出鍋了。