菠菜空心餅的做法

簡介

今天我教您一個這個萬能的口袋餅,做法超簡單,就是揉個麵糰的事,頭天晚上或者周末你可以多做點,然後保鮮或冷凍,啥時想吃微波爐或者平底鍋或者烤箱裡加一下熱,早上只需一兩分鐘炒個餡,給它塞個填滿大肚子就行。強烈建議用微波爐,我一般三個餅,只用一分鐘加熱就行,超省事。在麵糰中,我們還可以加入各種具有養生保健功效的蔬菜,如胡蘿蔔汁,菠菜汁,南瓜泥等等,讓餅的味道和色彩不再單一。我這次是用菠菜汁揉的面,兒子超喜歡,一個人吃了仨,相當方便! 裡面填啥餡都行,我這次用的是甜玉米和豌豆,還有鮮肉烤腸,杏胞菇。有時,我還會放入生菜,苦菊,黃瓜,胡蘿蔔等的蔬菜,再配上點烤雞肉或牛柳,總之,按照您的喜好,讓小小的一個餅充滿大能量吧!如果沒有時間在家吃,完全可以當成便當在路上或家校單位再食用,超省事! 所用食材: 餅:麵粉220克 菠菜70克 水100克 鹽2克 糖5克 酵母3克 餡:杏鮑菇30克 玉米豌豆80克 珍妮珍饈烤肉腸辣味2根,羅勒味1根 鹽少許

原料

麵粉220克, 菠菜汁142克, 鹽2克, 糖5克, 酵母3克, 油適量, 鹽適量, 杏鮑菇30克, 玉米豌豆80克, 烤肉腸3根

步驟

1 菠菜先用沸水焯一下,然後過涼。

2 入料理機中,加入水,打成菜泥汁。我用了70克菠菜,加了100克的水。

3 將麵粉和菠菜汁、鹽、糖、酵母混合。麵粉我用的就是普通的中筋麵粉,您也可以用高筋麵粉。(我大約用了142克菠菜汁,這個您根據實際情況調成下)

4 揉成光團的麵糰即可,放置一旁醒發。

5 待麵糰發酵至兩倍大,就可以用了。

6 將麵糰分成6-8小份。

7 擀成長形或圓形的薄餅狀。

8 用保鮮膜蓋好後再次醒發二十分鐘左右。這時,將烤箱帶烤盤一起預熱。我家烤箱最高溫是230度,我用的就是230度。如果沒有烤箱,您可以用平底鍋。

9 將烤盤戴手套取出,快速將餅轉移到烤盤上。然後快速放回烤箱中。如果用平底鍋的話,也請提前將鍋先燒熱。建議用厚一點的鍋。大約6-8分鐘,看到餅慢慢鼓起小 肚子不再變化就可以了。如果您的餅肚子沒有鼓起,就是操作出現問題了,一般就是鍋或烤盤不熱造成的。

10 烤好的餅取出,對切開,我們可以看到裡面是空心的,這就是成功了!

11 在烤餅的時,或者在加熱已經烤好的餅時,您可以準備出餡的食材來。

12 將玉米和豌豆提前過熱水焯熟瀝水備用,杏胞菇切成小粒,肉腸提前烤好切成小粒。

13 然後鍋中放少許油,先放杏胞菇煸熟,再入豌豆和玉米,加入一點鹽,最後再放肉腸炒勻即可出鍋。最多從備料到炒完用時兩分鐘。

14 然後,我們將炒好的餡塞進餅中即可。

15 美美的享用吧!有肉有玉米有豌豆,還有綠色的餅,相當好吃呢!

小技巧

如果您的餅肚子沒有鼓起,就是操作出現問題了,一般就是鍋或烤盤不熱造成的。


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