原料

西芹100克，青柿椒100克，紅柿椒100克，胡蘿蔔100克，心裡美蘿蔔100克，黃瓜100克，青筍100克，蓮白包絲卷100克，仔姜100克，野山椒100克（一剖為二），檸檬50克。調料鹽50克，味精10克，八角10克，白醋50克，白糖25克，花椒粒20克，香菜10克。

步驟

1、將西芹、青紅椒、胡蘿蔔、心裡美蘿蔔、黃瓜、青筍、包絲卷、仔姜等洗凈改刀成6厘米長的條待用。 2、將純凈水1000克、野山椒、花椒粒、白糖、花椒、八角、白醋、檸檬、味精、香菜、鹽調製成跳水味汁，用棉紗布將此調配料隔離，然後加入切好的蔬菜泡3―5小時即可裝盤享用。

小技巧

特點 清脆爽口、開胃健脾。