原料

龍利魚柳, 料酒　, 檸檬, 　, 生薑　, 蔥, 　, 橄欖油　, 蒸魚豉油

步驟

1 在魚里加入一勺料酒，擠入幾滴檸檬汁，加入生薑絲，均勻擦拭一遍，腌制15分鐘；

2 蒸鍋里加水，煮開後放入魚，蒸6分鐘，把蒸出的水倒出；

3 蔥切成小段後撒在魚上；

4 鍋中放入少量的橄欖油加熱後倒在魚上；

5 加一點蒸魚豉油即可。

小技巧

1.龍利魚基本沒有魚腥味，所以不用放很多料酒，加點生薑和檸檬只是提味； 2.龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以水開後蒸6分鐘即可，我用的是龍利魚柳，如果你買的好似整條魚，那麼8分鐘也可以了； 3.蒸龍利魚後流出的湯汁不像普通的魚有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。