胡蘿蔔豬排的做法

簡介

胡蘿蔔營養價值很好,素有小人參之稱,這道胡蘿蔔豬排是用胡蘿蔔泥製作醬汁,配煎豬排食用,既增加了營養,有調配了菜肴的色澤

原料

豬排500g, 油適量, 鹽適量, 胡蘿蔔適量, 西蘭花適量, 黑白鬍椒粉適量, 雞精適量, 奶油適量, 雞蛋適量, 麵粉適量, 蔥頭適量, 檸檬適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 豬排切成2公分的片,用刀背拍砸一遍,加鹽、胡椒粉、檸檬汁腌漬入味

3 豬排先粘一層麵粉

4 再沾一層雞蛋液

5 放鍋中兩面煎黃裝盤

6 蔥頭粒用奶油炒香,放入胡蘿蔔泥,加鹽、黑胡椒粉、雞精、高湯,用水澱粉勾芡

7 澆在豬排上,西蘭花焯水後點綴

小技巧

煎豬排時候要用小火


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