我國傳統的養生理論認為，春益酸、夏益苦、秋益辛、冬益咸。夏天適當吃一些苦味或者性寒的食物，不僅清火還可以養心，苦味的食材夏季當首推苦瓜，另外，生菜、萵筍、芹菜、香菜、瓠子、絲瓜也都是性寒涼，同時也是夏季常見的食材。今天就和朋友們分享一道絲瓜炒蝦球。
鮮蝦400g, 油適量, 鹽適量, 絲瓜適量, 蒜適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 雞精適量, 澱粉適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 鮮蝦留蝦尾去蝦殼，從背部開刀除去沙線，洗凈
3 絲瓜去皮洗凈，切成條
4 鮮蝦放沸水中焯水，待鮮蝦捲曲成蝦球撈出瀝干水分
5 蒜茸炒出香味，放入絲瓜炒至斷生
6 放入蝦球，加調料翻炒均勻，用水澱粉勾芡
7 做好了，裝盤開吃吧！