原料

主料(1)：水梨1個 主料(2)：芹菜3根，紅蘿蔔絲適量 調味料(1)：鹽1又1/2大匙 調味料(2)：糖1又1/2大匙，白醋2大匙，辣椒醬2大匙，水1/2杯

步驟

(1)將水梨洗凈徹底瀝干後切成8片，去核去蒂後與材料(2)一同加入鹽攪拌均勻，腌泡1天使其自然軟化後，再倒除1/2分量的鹽水備用。 (2)將調味料(2)加入上述材料中腌制12小時，期間必須多次翻動使其入味，最後放入容器冷藏約1∼2天入味，食用前再取出即可，約可保存1∼2周。