洋姜的學名叫菊芋，形似生薑而得名，也有人稱其為鬼子姜，通常用來做腌菜、醬菜，口感比較爽脆，是做粥的佳品。新鮮的洋姜也可以用來炒、涼拌，今天和朋友們分享一道爽口的涼拌小菜，紅油洋薑片。
洋姜300g, 油適量, 鹽適量, 青椒適量, 白醋適量, 白糖適量, 香油適量, 紅油適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 洋姜洗凈去皮切片，青椒切菱形片
3 洋薑片和青椒片分別焯水，撈出用涼開水浸涼
4 洋薑片、青椒片加鹽、白糖、白醋、紅油、香油拌勻
5 做好了，裝盤開吃吧！