原料

雪梨, 銀耳, 枸杞, 冰糖

步驟

1 銀耳提前用冷水浸泡20分鐘後剪去根蒂，並撕成小朵。銀耳素有「平民燕窩」之稱，含有多種營養元素，特別是蛋白質和胺基酸，是保健、養顏的健康食品。

2 雪梨洗凈去皮，去核切成小塊；枸杞洗凈。雪梨是很常見的一種水果，價格便宜。它有著生津潤燥，清熱化痰的功效。

3 將雪梨塊和銀耳，枸杞放入鍋中，倒入清水，大火煮開後，撇去湯麵的浮沫。轉小火燉煮約45~60分鐘，我用的是電飯鍋去煮的，很方便。或者你可以把所有調料放入燉盅內，加水將將沒過材料，放入蒸鍋中，隔水加熱60至90分，至銀耳軟糯。

4 最後煮至比較粘稠時，根據自己的口味加適量的冰糖調味，熱吃冷吃均可。

小技巧

銀耳的挑選： 1、看：要選本色的，顏色淡黃，根部顏色略深，那些「雪白漂亮"的銀耳並不是最好的 2、聞：是否有刺鼻的氣味，有的話，說明二氧化硫殘留較多 由於二氧化硫易溶於水，因此食用前要將銀耳多浸泡幾小時，中間每隔1小時再換1次水