鴨子半隻, 花生適量, 鹽適量, 料酒適量, 八角適量, 小茴香適量, 草果適量, 香葉適量, 干辣椒適量, 胡椒粉適量, 蔥姜蒜適量, 啤酒半支, 花椒適量, 生抽適量, 雞精適量
1 鴨子洗凈，入沸水中，焯水五分鐘，撈出控水
2 鍋中入少許油，（我每次都是用鴨子那些肥肉），六成熟入鴨子煸至微黃，加入蔥姜蒜，香料，煸出香味，加入啤酒，花生，啤酒一定要沒過食材，不夠就加入水，小火燉半小時，直至鴨肉軟爛
3 加入鹽，雞精調味，大火收汁，裝盤就OK
不能全用啤酒，那樣會有點苦的，