簡介

中國人喜歡竹子，認為竹子是很文雅的植物，與梅、蘭、菊並成為四君子，畫家畫竹、文人寫竹、園林植竹……而吃貨呢，自然是食竹了。竹子可食的除了竹筍外，還有附生在竹子及竹子周邊的菌類。竹燕窩便是此類，竹燕窩也叫竹菌、竹茹、竹蓐，是寄生在竹子上的名貴食用菌，其形味如燕窩，口感潤滑，清爽，集鮮、嫩、脆、爽口之特點於一身，營養價值堪比燕窩，故稱竹燕窩。

原料

竹燕窩200g, 雪梨適量, 冰糖適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 雪梨洗凈去皮、去核，切塊

3 竹燕窩漂洗乾淨

4 砂鍋加清水，放入雪梨、竹燕窩、冰糖，小火燉30分鐘

5 好了

小技巧

如果是乾的竹燕窩，需先用清水泡發