酸辣雞胗的做法

簡介

雞胗是雞子的胃,常用來滷製和爆炒、油炸,口感脆嫩,味道鮮美。河南名菜爆雙脆就是用雞胗和豬肚頭製作的,今天和朋友們分享一道酸辣雞胗。

原料

雞胗300g, 油適量, 鹽適量, 泡椒適量, 蒜苗適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 香醋適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 雞胗除去筋膜,切十字花刀

3 蔥姜蒜切片,泡椒切段,蒜苗切段

4 雞胗放熱油中滑油,

5 蔥姜蒜泡椒炒出香味

6 放入雞胗、蒜苗及調料,翻炒均勻

7 做好了,裝盤開吃吧!

小技巧

此菜需要急火快炒製作


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