鴨蛋50枚, 白酒適量, 鹽適量, 五香粉適量, 食用鹼適量
1 鴨蛋用清水洗凈放在陰涼處陰乾
2 五香粉，食用鹼，鹽調均，白酒到適量在大碗中
3 將鴨蛋在白酒中滾一滾再在上面沾滿調均的五香鹽
4 包好的鴨蛋放入容器中密封二十天左右