簡介

洋姜也叫菊芋，地下根塊一般用來腌漬，也可以炒食、燉湯。前段時間腌漬了一些醬洋姜，今天拿來做了一道醬洋姜炒肉丁和朋友們分享一下。

原料

瘦肉300g, 油適量, 鹽適量, 醬洋姜適量, 青紅椒適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 料酒適量, 生抽適量, 雞精適量, 澱粉適量

步驟

1 準備好所有的食材和調料。

2 瘦肉洗凈，先切成1CM厚的片，切十字花刀，再切成1CM見方的肉丁

3 青紅椒、醬洋姜分別切丁

4 肉丁用鹽、澱粉上漿，放溫油中滑油

5 蔥、姜、蒜炒出香味，放入青紅椒炒至斷生

6 再放入醬洋姜、肉丁及調料，翻炒入味

7 做好了，裝盤開吃吧！